La industria alimentaria está adoptando un enfoque revolucionario hacia alimentos saludables, funcionales y sostenibles, indicó La Cosmopolitana, referente en servicios de alimentación en México.
De acuerdo con sus proyecciones para 2025, se ampliarán los esfuerzos en personalización de productos y cumplimiento de regulaciones, con un papel destacado de la tecnología. La inteligencia artificial (IA), la robótica y la biotecnología serán esenciales para desarrollar alimentos funcionales que respondan a las necesidades de los consumidores modernos.
Productos orgánicos, sin gluten, bajos en azúcar y ricos en proteínas liderarán el mercado, mientras que la sostenibilidad será un factor diferenciador. Los consumidores buscan opciones con ingredientes naturales, menor impacto ambiental y procesos éticos de producción. Esto incluye alimentos locales, estacionales y alternativas innovadoras como proteínas cultivadas en laboratorio.
Un estudio de Food Navigator revela que el 70% de los consumidores prefiere productos que reduzcan el desperdicio alimentario, y el 72% da prioridad a opciones con mayor durabilidad.
Este cambio en las preferencias refuerza la estrategia de La Cosmopolitana, que fomenta el uso de materiales biodegradables y optimiza recursos como agua y energía renovable.
Como parte de Corporativo Kosmos, La Cosmopolitana subraya que la sostenibilidad y la transparencia serán elementos clave en las decisiones de los consumidores. La creciente conciencia sobre salud y medio ambiente está redefiniendo el panorama de la industria alimentaria, con un enfoque en innovación y responsabilidad social.
Con estas iniciativas, la empresa reafirma su liderazgo en un mercado que evoluciona hacia un futuro más saludable y sostenible.
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