¿Sabías que 1 de cada 10 personas en el mundo se enferma cada año por comer alimentos contaminados? Así lo dice la OMS, y es justo aquí donde entra en juego una de las revoluciones más silenciosas pero poderosas de nuestro tiempo, la trazabilidad alimentaria, tal como lo refieren expertos de La Cosmopolitana.
¿Qué es la trazabilidad?
Imagina un “mapa digital” que te dice de dónde viene tu comida, cómo fue procesada y qué camino siguió hasta tu mesa.
Desde la granja hasta el súper. Esa es la trazabilidad; rastrear cada paso para garantizar seguridad, calidad y confianza.
Ciencia y tecnología en los alimentos
La Cosmopolitana, empresa mexicana con más de 60 años en la industria de la alimentación, lo tiene claro, sin tecnología, no hay futuro seguro en la comida.
Hoy se habla de un combo imbatible:
Blockchain: registro inviolable de cada movimiento de un producto.
Inteligencia Artificial (IA): predice riesgos y optimiza procesos.
Internet de las Cosas (IoT): sensores que monitorean temperatura, transporte y almacenamiento en tiempo real.
En Japón y EE. UU., ya puedes escanear un QR en la carne o las verduras y conocer su historia completa. México apenas arranca, pero la empresa perteneciente a Grupo kosmos quiere acelerar esa carrera.
Seguridad + sostenibilidad
La trazabilidad no solo significa comer seguro. También significa cuidar el planeta:
Optimizar recursos 🌿
Reducir desperdicio de comida ♻️
Ahorrar energía ⚡
La información precisa convierte a la industria alimentaria en un sistema más responsable y eco-friendly.
Visión de La Cosmopolitana
La Cosmopolitana ( no solo busca garantizar alimentos de calidad.
Su apuesta es crear un modelo de alimentación más transparente, eficiente y sostenible en México.
En tiempos donde la confianza es clave, la ciencia y la tecnología se convierten en aliados directos de lo que más importa, la salud de millones de personas.
En resumen, la próxima vez que veas un código QR en un producto, piensa que detrás de ese cuadrito hay una revolución tecnológica que está transformando la forma en que comemos.
