La consolidación de los destilados tradicionales como motores de desarrollo regional se demostró de forma contundente en la capital del país. Con el cierre de actividades de la segunda edición de Mundo Mezcal en los Jardines de Campo Marte, el sector artesanal registró una derrama económica preliminar de 60 millones de pesos y una asistencia que superó los 11 mil visitantes. La cumbre, presentada por Banco Azteca, trascendió la dinámica de una exhibición gastronómica convencional para convertirse en un nodo de enlace comercial directo entre maestros destiladores, distribuidores mayoristas y cadenas de proveeduría a escala nacional.

Ecosistema de negocios y denominaciones de origen

El recinto albergó un despliegue de 7 mil metros cuadrados donde se distribuyeron 279 stands representativos de 222 firmas dedicadas a la transformación de agaves y plantas afines. Si bien el mezcal lideró la muestra con 187 proyectos registrados, el encuentro abrió espacio a otras denominaciones y destilados representativos de la identidad productiva del país, entre los que destacaron el bacanora de Sonora, el sotol de Chihuahua y la raicilla de Jalisco, además de fermentos de pulque originarios de Hidalgo y de la Ciudad de México.

La profesionalización del sector desempeñó un papel central a través del Salón Internacional de Negocios del Agave. En este espacio, los emprendedores sostuvieron mesas de trabajo técnicas con organismos certificadores oficiales como COMERCAM, AMMA y Certificadora Mexicana, con el propósito de acelerar el cumplimiento normativo indispensable para acceder a canales formales de retail y de comercio exterior.

Alianzas corporativas y vinculación productiva

El respaldo de la iniciativa privada a estas cadenas productivas se destacó durante las actividades de la plataforma. José Manuel Azpiroz, director ejecutivo de Comunicación de Grupo Elektra, subrayó el sentido estratégico de la colaboración institucional:

«Nos enorgullece ser presentadores de Mundo Mezcal por segundo año consecutivo y respaldar una iniciativa que reconoce nuestras raíces, impulsa el talento mexicano y ayuda a que nuestras tradiciones encuentren nuevos públicos y mercados. México tiene todo para seguir creciendo; muchas veces, lo que hace falta es abrir una puerta y acompañar a quienes están dispuestos a aprovecharla, y en Banco Azteca queremos ser ese aliado».

Rigor técnico y balance de sustentabilidad

El componente evaluativo del encuentro estuvo a cargo de la Copa Mundo Agave, certamen en el que un jurado integrado por 30 especialistas analizó a ciegas 166 etiquetas comerciales según criterios estrictos de balance organoléptico, aroma y perfil técnico. En esta edición, la distinción máxima correspondió a Mezcal Trinus, firma poblana que obtuvo una puntuación perfecta de 100. Dentro del cuadro general de premiación, Oaxaca ratificó su hegemonía productiva al adjudicarse 37 galardones, seguido por Michoacán con 20 preseas y Tamaulipas, en calidad de estado invitado de honor, con 7 reconocimientos.

El cierre de la agenda integró expresiones de música popular encabezadas por Aarón y su Grupo Ilusión, complementadas con protocolos de responsabilidad ambiental y social, como la recolección de envases con Novoglass y las directrices de consumo responsable de la campaña preventiva #BuenaCopa, coordinada por CIVYL.

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